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2019-09-20 20:00 来源:深圳热线

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凉拌木耳 (家常菜)

凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。

中文名
凉拌木耳
主要食材
木耳,胡萝卜,香菜
分类
家常菜、凉菜
口味
清爽适口
功效
增强免疫力,助消化
适宜人群
青年,中老年

1烹饪方法

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做法一

用料

主料:凉拌木耳凉拌木耳

步骤

1.木耳用水泡发

2.放入锅中焯熟

3.放入葱丝、盐、生抽、葱花油拌匀即可

做法二

用料

主料:黑木耳50克

辅料:辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉4/1茶匙、白糖少许

步骤

1、黑木耳干品在温水里浸泡20分钟,洗净沙粒,沥干水份。

2、红辣椒在开水里泡5分钟后切丁,蒜头拍扁剁碎末。

3、用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精,3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油,再放入辣椒蒜末,调成味汁,浇在黑木耳上拌匀就OK了!

烹饪技巧

将黑木耳在沸水锅里汆烫2-3分钟,捞起用冰水过凉,沥干水份,放在盘中。(最好是放入冰箱冷藏,就更凉爽了)

小贴士

在黑木耳里再加点芹菜一起焯烫,则味道更棒。

2营养价值

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1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

凉拌木耳凉拌木耳

2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

3食用指南

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宜食人群

适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;

忌食人群

有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

食物相克

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

参考资料

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中国长城资产总裁、党委副书记、执行董事周礼耀表示,金融资产管理公司具有全周期运营的优势,主要通过三种银行的角色来服务实体经济,而以阿里巴巴为代表的互联网企业拥有先进的技术与庞大的用户群体,金融与互联网融合将更好地服务实体经济。

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标签: 家常菜 凉菜 木耳

凉拌木耳 图册

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  • 更新时间:2019-09-20
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